cuisson 25 minutes.
Pâte brisée - 500 gr de pommes légèrement acides - 1 verre d'eau - 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre - 1 cuillerée à café d'essence de vanille ou de cannelle en poudre - 1 cuillerée à soupe de confiture d'abricots.
Foncez un moule à tarte avec de la pâte brisée. Epluchez les pommes. Réservez-en deux entières pour la garniture. Coupez les autres en morceaux et faites-les cuire avec le sucre et un verre d'eau.
Quand la marmelade est cuite écrasez-la finement, ajoutez le parfum et versez-la une fois refroidie sur le fond de pâte. Placez alors sur la compote des demi-tranches de pommes pelées et coupées finement en commençant par le milieu de la tarte.
Faites en sorte que les tranches forment une rosace et qu'elles se chevauchent légèrement pour garnir entièrement la surface. Saupoudrez de sucre en poudre et faites cuire à four assez vif pendant 20 à 25 minutes.
Lorsque la tarte est cuite, nappez le dessus avec de la confiture d'abricots et saupoudrez avec du sucre glace.
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