cuisson 25 minutes.
Pâte brisée - 1/2 litre de lait - 2 cuillerées de farine - 40 gr de sucre - 20 gr de beurre - 1 pincée de sel - 1 jaune d'œuf.
Délayez la farine avec le lait en ayant soin de ne pas faire de grumeaux. Ajoutez le sucre, le beurre, le sel.
Mettez alors dans une casserole sur feu doux et remuez jusqu'à ce que la bouillie épaississe. Retirez du feu, liez avec un jaune d'œuf. Garnissez une tourtière depâte brisée.
Remplissez-la avec la bouillie. Faites cuire 25 minutes à four chaud. Cette tarte peut se faire aussi à la crème frangipane.
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