cuisson 20 minutes.
200 gr de farine - 100 gr de beurre - 2 œufs - 3 cuillerées de lait - 3 cuillerées de sucre en poudre - 1 pincée de sel - 15 gr de levure de boulanger.
Mettez la farine dans un saladier. Faites tiédir le lait dans lequel vous mélangez le sucre, le sel et la levure. Versez peu à peu dans la farine. Ajoutez le beurre fondu légèrement puis les œufs battus.
Travaillez avec soin le mélange que vous versez dans un moule beurré et laissez-le lever pendant 2 heures dans un endroit tiède. Ayez soin de couvrir le moule d'un linge. Ensuite faites cuire pendant 20 minutes environ à four chaud.
II peut arriver que le dessus de la brioche se colore trop vite. Dans ce cas lorsqu'elle est bien levée et sortie du moule entourez le haut de la pâte avec du papier beurré ou huilé et achevez la cuisson à four plus doux.
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