cuisson 20 minutes.
150 gr de farine - 150 gr de sucre semoule - 5 œufs - quelques gouttes d'eau de fleurs d'oranger ou zeste de citron.
Mettez les jaunes d'œufs dans une terrine avec le sucre, battez ensemble jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Ajoutez le parfum puis, petit à petit, la farine.
Battez les blancs en neige très ferme, ajoutez-les doucement à la préparation. Mettez la pâte dans une poche à douille.
Disposez les biscuits sur un papier beurré, saupoudrez de sucre. Faites cuire 20 minutes à four doux, ne laissez pas dorer.
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